Faisan aux champignons et échalotes

Étapes de réalisation

1Sur votre planche à découper, découpez le faisan en morceaux.

2Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites dorer les morceaux de faisan dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

3Assaisonnez de sel et de poivre.

4Pendant ce temps, lavez les champignons et coupez-les en quartiers.

5Une fois le faisan doré, ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les revenir dans le jus de cuisson du faisan.

6Épluchez et émincez finement les échalotes.

7Ajoutez les échalotes aux champignons et au faisan dans la poêle.

8Coupez les tomates pelées en dés et ajoutez-les également à la poêle.

9Pendant la cuisson, dissolvez le cube de bouillon de volaille dégraissé dans 150 ml d'eau chaude.

10Lorsque les légumes sont légèrement dorés, ajoutez le bouillon à la poêle et mélangez.

11Délayez un peu de farine dans le bouillon et mélangez soigneusement.

12Remettez les morceaux de faisan dans la poêle, arrosez de vin blanc et laissez mijoter pendant 30 minutes.

13Rincez et ciselez le persil.

14Parsemez le persil sur la préparation avant de servir.

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