Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez votre courage à deux mains et attrapez une paire de ciseaux solide. Laissez-les glisser le long de chaque aile du faisan, sectionnant les extrémités avec précision. Une fois libéré de ses ailes, retournez le faisan et faites-lui un petit massage dorsal. Laissez vos ciseaux suivre la ligne de sa colonne vertébrale, l'ouvrant délicatement en deux. Retirez la colonne vertébrale, libérant ainsi l'espace pour des saveurs nouvelles. Armez-vous maintenant d'un couteau bien aiguisé et plantez-le en plein cœur du bréchet, pour le fendre en deux. Aplatissez le faisan sur un plat, comme pour lui faire prendre le soleil, et caressez sa peau de sel et de poivre, sur chacun de ses côtés. Badigeonnez généreusement le faisan de moutarde, comme si vous lui offriez un bon bain chaud. Parsemez ensuite des feuilles de sarriette sur le faisan, comme une pluie de confettis. Allumez ensuite votre barbecue, et laissez la flamme danser. Déposez délicatement le faisan sur la grille, et laissez-le cuire environ 35 minutes. Retournez-le régulièrement, comme pour lui faire faire des roulades, et surveillez-le pour éviter qu'il ne brûle. Une fois cuit, enveloppez le faisan dans du papier aluminium, comme pour lui offrir un cocon douillet. Laissez-le reposer 5 à 10 minutes, le temps que les saveurs s'épanouissent. Dégustez le faisan, et laissez-vous transporter par son explosion de saveurs!
