Préparation15min
Cuisson12min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire tremper vos pois chiches dans un récipient rempli d'eau froide. Laissez-les reposer toute la nuit.
2Le lendemain, égouttez les pois chiches et mixez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3Dans un autre récipient, mixez l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre ensemble. Vous devez obtenir un mélange homogène.
4Incorporez ensuite la mixture d'oignon à la purée de pois chiches. Ajoutez le cumin, la levure et la farine, et malaxez le tout avec vos mains jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
5Une fois le temps de repos terminé, formez des boulettes de la taille d'un abricot avec vos mains.
6Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, faites cuire les boulettes en deux fois, pendant 6 minutes chaque fois. Les boulettes doivent être bien dorées.
7Vos falafels sont maintenant prêts à être dégustés ! Vous pouvez les accompagner d'une sauce au yaourt, de salade et de pain pita.
