Préparation1h
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1La veille, plongez vos pois chiches dans un généreux bain d'eau pour leur redonner vie et les attendrir.
2Le lendemain, réveillez vos pois chiches en les égouttant.
3Sortez votre fidèle robot de cuisine et équipez-le de son hachoir à viande avec sa grille moyenne. Placez un bol sous l'embouchure du hachoir pour recueillir les trésors qui vont en sortir.
4Mettez votre robot à vitesse 4, c'est le rythme idéal pour ce ballet culinaire. Envoyez vos pois chiches dans l'aventure du hachoir, accompagnés du persil, de la coriandre, de l'oignon et des gousses d'ail. Avec l'aide du poussoir, guidez joyeusement ces ingrédients à travers la danse des lames.
5Dans le bol du robot, saupoudrez le cumin en poudre et la farine, les deux alliés qui donneront de la texture et du caractère à vos falafels. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, pour leur donner vie.
6Changez le batteur plat pour le fouet, et mélangez la préparation à vitesse 4 pendant 3 minutes. Vous verrez la magie opérer, la pâte deviendra homogène et ferme, prête à se transformer en de délicieux falafels.
7Préchauffez votre four à 180°C, il sera le berceau de vos falafels pendant 25 minutes.
8Modelez de jolies boules avec la pâte, comme si vous sculptiez des rêves dodus. Déposez-les délicatement sur une plaque de cuisson huilée, pour leur éviter de coller.
9Enfournez les falafels, laissez la chaleur du four les dorer et leur donner un cœur tendre.
10Sortez les falafels dorés du four, servez-les sans attendre pour profiter de leur texture croustillante, ou laissez-les refroidir pour les déguster plus tard.
