Farcis de porc mijotés

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer la base de vos farcis : dans un plat creux, déposez la chair à saucisse.

2Pour parfumer vos farcis, épluchez l'ail et les échalotes, puis hachez-les finement. Hachez également le persil. Mélangez le tout à la chair à saucisse.

3Pour lier la préparation et la rendre moelleuse, ajoutez le pain de mie préalablement trempé dans du lait. Incorporez ensuite les œufs entiers. Mélangez soigneusement pour obtenir une texture homogène.

4À l'aide de deux cuillères à soupe, formez de petites boulettes de farce.

5Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces, en les retournant délicatement.

6Une fois dorées, déposez les boulettes sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

7Dans une cocotte, faites chauffer la purée de tomates.

8Déposez les boulettes de farce dans la sauce tomate. Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes.

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