Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et essorer soigneusement vos feuilles de blettes, puis hachez-les finement au couteau ou avec un hachoir.
2Passez ensuite votre gousse d'ail à l'aide d'un presse-ail afin de récupérer sa pulpe parfumée.
3Débarrassez vos oignons nouveaux de leur première peau, puis émincez-les en fines rondelles.
4Dans un saladier, mélangez votre farine, une pincée de sel et le bicarbonate de soude pour les combiner au mieux.
5Au centre des poudres réunies, creusez un puits puis cassez-y avec précaution vos œufs. Battez-les énergiquement tout en les intégrant aux poudres, petit-à-petit.
6Incorporez progressivement du lait à votre préparation avant d’y verser progressivement la crème. Continuez de mélanger pour obtenir un appareil lisse et homogène.
7Enfin, enrichissez la pâte obtenue des feuilles de blettes hachées, de l'ail pressé et de l'oignon émincé. Mélangez méticuleusement afin de répartir harmonieusement les saveurs.
8Recouvrez la pâte d’un film alimentaire puis laissez-la reposer patiemment au réfrigérateur pendant 1 heure.
9Pendant que la pâte se repose, faites chauffer votre huile de friture dans une poêle sur feu moyen à vif, jusqu'à atteindre la température nécessaire pour vos farçous.
10Une fois l’huile chaude, prélevez des portions de pâte à l'aide de deux cuillères, ou avec vos mains légèrement humides, et déposez-les dans l’huile bouillante par petites quantités.
11Laissez cuire vos farçous environ 2 minutes par face, jusqu'à ce qu’ils arborent une belle dorure dorée et croustillante.
12Une fois dorés, retirez vos farçous de l'huile chaude à l’aide d'une écumoire ou d'une araignée et déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer l'excès de graisse.
13Vos farçous aux blettes sont maintenant prêts à être dégustés chauds, accompagnés d’une salade fraîche et de quelques quartiers de citron pour une note acidulée !
