Galettes aux blettes et à la chair à saucisse

Étapes de réalisation

1Commencez par ciseler finement les feuilles vertes de vos blettes, le persil, l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite la chair à saucisse et mélangez le tout soigneusement. Réservez ce mélange de côté.

2Dans un autre récipient, mélangez la farine et les œufs. Incorporez ensuite le lait petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte homogène ni trop épaisse, ni trop liquide.

3Ajoutez le mélange blettes-chair à saucisse à la pâte et assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

4Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.

5À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des portions de pâte dans la poêle pour former des galettes. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez délicatement les galettes à l'aide d'une spatule pour les faire cuire de l'autre côté.

6Une fois les galettes bien dorées des deux côtés, retirez-les de la poêle et dégustez-les immédiatement. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.

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