Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
2Plongez les farfalles dans l'eau bouillante et cuisez-les 'al dente', en suivant les instructions sur le paquet.
3Égouttez les farfalles et rincez-les à l'eau froide. Réservez-les.
4Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6Coupez les asperges vertes en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement.
7Ajoutez les asperges à la poêle avec les oignons et faites-les cuire, à couvert, pendant 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
8Lavez et émincez les courgettes en fines lamelles, comme des tagliatelles.
9Retirez les légumes du feu et faites dorer les farfalles dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, quelques minutes de chaque côté.
10Ajoutez ensuite les légumes précuits et les lamelles de courgettes crues à la poêle. Remuez bien.
11Émiettez le chèvre et ajoutez-le à la poêle. Remuez pour qu'il fonde.
12Assaisonnez avec la sauce soja, le vinaigre balsamique, le piment d'Espelette et le basilic haché grossièrement.
13Mélangez bien et servez chaud.
