Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez les courgettes. Lavez-les soigneusement à l'eau froide, puis essuyez-les avec un torchon propre. Retirez les extrémités et coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé, mais les rondelles seront un peu plus épaisses.
2Faites cuire les pâtes. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les farfalles et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
3Mélangez les courgettes et les pâtes. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans un saladier. Ajoutez les rondelles de courgettes et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
4Ajoutez le parmesan. A l'aide d'un couteau économe, prélevez de copeaux de parmesan et parsemez-les sur les pâtes. Servez immédiatement, pendant que les pâtes sont encore chaudes et que les courgettes sont légèrement croquantes.
