Pâtes aux courgettes à la crème et au parmesan

Étapes de réalisation

1Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Réserver 2 louches d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.

2Pendant la cuisson des pâtes, laver les courgettes et les couper en cubes de 1 cm. Éplucher et émincer finement l'oignon.

3Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire 2 minutes en remuant régulièrement.

4Ajouter les courgettes et un cube de bouillon émietté. Laisser cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.

5Incorporer la crème fraîche et poursuivre la cuisson 2 minutes.

6Ajouter les pâtes cuites et les 2 louches d'eau de cuisson. Mélanger délicatement et laisser mijoter 2 minutes.

7Servir chaud, parsemé de copeaux de parmesan. Dégustez !

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