Préparation10min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez la farine de pois chiches et incorporez l'eau petit à petit. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Recouvrez le saladier d'un linge propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 4 heures.
2Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Une fois le temps de repos écoulé, retirez la couche supérieure qui s'est formée à la surface de la pâte. Incorporez le sel et mélangez délicatement.
3Versez un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four et répartissez-la sur toute la surface. Transférez ensuite la pâte dans le plat et mélangez-la à l'huile pour qu'elle soit uniformément répartie.
4Enfournez la farinata pour une cuisson de 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
5Une fois la cuisson terminée, sortez la farinata du four. Parsemez-la de feuilles de romarin frais, puis salez et poivrez à votre convenance. Découpez la farinata en carrés de taille égale et servez-la chaude en apéritif ou en plat principal, accompagnée de crudités ou d'une salade de votre choix.
