Préparation5min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par verser la farine de pois chiches dans un récipient. Ajoutez ensuite l'eau progressivement, en remuant bien entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Salez et mélangez une dernière fois. Laissez ensuite la pâte reposer à température ambiante pendant 4 heures.
2Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Si nécessaire, écumez la pâte pour enlever les éventuelles impuretés.
3Huilez et farinez une plaque à four. Versez-y la pâte de manière à obtenir un rectangle régulier. Glissez la plaque dans le four chaud.
4Laissez cuire la socca jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur le dessus. A ce moment-là, poivrez généreusement.
5Continuez la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6Dégustez votre socca bien chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.
