Fasolakia, haricots verts à la grecque

Étapes de réalisation

1Équeutez les haricots verts et lavez-les soigneusement.

2Épluchez les oignons et hachez-les finement.

3Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 2-3 cm.

4Coupez les tomates en dés.

5Hachez le persil et le piment.

6Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.

7Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8Incorporez les haricots verts, le piment haché et le persil haché dans la poêle.

9Salez et poivrez généreusement.

10Ajoutez un peu d'eau (environ 100 ml) pour éviter que les légumes ne brûlent.

11Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.

12Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et les tomates coupées en dés à la poêle.

13Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes supplémentaires.

14Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

15Répartissez la Fasolakia dans des assiettes.

16Émiettez la feta sur le dessus et servez immédiatement.

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