Préparation1h
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par confectionner une pâte kourou en mélangeant dans un récipient la farine, le sel et la levure chimique. Incorporez le beurre coupé en morceaux et le yaourt. Pétrissez l'ensemble à l'aide des crochets du batteur jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2Pendant ce temps, lavez et égouttez soigneusement les blettes. Séparez les parties dures des feuilles. Coupez les parties dures en petits tronçons et faites-les cuire à l'huile d'olive dans un faitout ou un wok.
3Hachez les feuilles de blettes et ajoutez-les à la cuisson lorsque les parties dures commencent à être cuites.
4Coupez les deux oignons en petits cubes et faites-les cuire à feu doux dans une autre poêle afin de ne pas les colorer.
5Une fois les blettes et les oignons cuits, laissez-les refroidir. Hachez-les une dernière fois et ajoutez du jus de citron et éventuellement des pignons de pin.
6Étalez finement la pâte kourou et découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce (ou en utilisant le contour d'un verre et un couteau). Mouillez légèrement les bords à l'aide d'un pinceau.
7Déposez la farce sur un des côtés de chaque rond de pâte. Repliez délicatement la pâte sur la farce et soudez les bords à l'aide d'une fourchette.
8Vous pouvez dorer la pâte avec un œuf battu si vous le souhaitez.
9Enfournez les fatayers à 180 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
