Tourte aux blettes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

2Lavez soigneusement les blettes et hachez-les finement.

3Faites fondre du beurre dans une sauteuse et ajoutez les blettes hachées. Laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

4Pendant ce temps, étalez un rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte. Garnissez le fond de la pâte avec les blettes cuites.

5Parsemez de pignons de pin et versez un œuf légèrement battu sur les blettes. Salez et poivrez à votre convenance.

6Déroulez le second rouleau de pâte brisée et recouvrez-en la garniture. Soudez les bords des deux pâtes en les pinçant avec les doigts.

7Badigeonnez le dessus de la tourte avec du jaune d'œuf battu. Percez un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

8Enfournez la tourte pendant 30 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire.

9Une fois cuite, sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la déguster bien chaude.

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