Préparation5min
Cuisson6min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par assaisonner généreusement votre viande avec du sel et du poivre fraîchement moulu. N'hésitez pas à en user, en vous fiant à votre goût et à la taille de la pièce de viande.
2Choisissez ensuite votre mode de cuisson : à la poêle ou à la plancha. Dans les deux cas, assurez-vous d'utiliser un ustensile bien chaud et de ne pas ajouter de matière grasse. La viande va ainsi saisir et obtenir une belle coloration.
3Faites cuire la viande sur chaque face, le temps nécessaire pour obtenir la cuisson désirée.
4Une fois la cuisson atteinte, retirez la viande du feu et déposez-la sur une assiette.
5Parsemez votre viande d'échalotes et de persil plat finement ciselés. Ces herbes fraîches rehausseront le goût de la viande et apporteront une touche de fraîcheur.
6Arrosez la viande d'huile d'arachide. Choisissez une huile de qualité, avec un goût neutre qui ne masquera pas la saveur de la viande.
7Recouvrez la viande d'une feuille de papier aluminium et laissez-la reposer quelques minutes. Cette étape permet aux jus de la viande de se redistribuer et de la rendre encore plus tendre.
8Enfin, tranchez la viande directement sur l'assiette. Le jus de cuisson contenu dans la viande, appelé 'jus de couteau', va s'échapper naturellement. Répartissez ce précieux jus sur la viande pour un maximum de saveur.
9Félicitations, votre viande est prête à être dégustée ! Accompagnez-la de vos légumes préférés et savourez ce plat simple mais savoureux.
