Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez la viande en lanières régulières.
2Salez et poivrez la viande.
3Coupez les oignons en quartiers.
4Lavez soigneusement la courgette et le fenouil.
5Coupez la courgette et le fenouil en bâtonnets.
6Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
7Faites revenir les oignons émincés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
8Mouillez avec 20 cl de fond de volaille.
9Salez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes.
10Réservez les oignons dans une assiette et conservez le jus de cuisson dans un bol.
11Dans la même poêle, faites chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive.
12Ajoutez la courgette et le fenouil.
13Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
14Incorporez le jus de cuisson des oignons aux légumes et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
15Dans une sauteuse, faites chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive.
16Faites revenir les lanières de viande à feu vif pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
17Ajoutez les légumes cuits à la viande et mélangez bien.
18Déglacez la poêle avec le jus de cuisson des légumes.
19Hors du feu, incorporez un filet d'huile de sésame et parsemez de fleur de sel.
20Servez le plat bien chaud, accompagné d'une salade verte.
