Fekkas aux amandes et raisins

Étapes de réalisation

1Commencez par concasser les amandes en poudre fine.

2Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs. Battez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.

3Incorporez le beurre mou, un filet d'huile d'olive, les amandes pilées, les raisins secs, l'eau de fleur d'oranger et le sucre vanillé. Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet.

4Ajoutez la levure et la farine progressivement, en pétrissant du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

5Façonnez la pâte en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre.

6Badigeonnez les boudins de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

7Enfournez les fekkas à 180°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

8Laissez refroidir les fekkas complètement.

9Découpez les fekkas en biais, en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

10Disposez les tranches de fekkas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

11Enfournez à nouveau les fekkas à 180°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

12Laissez refroidir les fekkas avant de les déguster.

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