Préparation45min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par concocter une sauce tomate savoureuse. Pour cela, coupez les tomates en petits cubes réguliers. Pelez l'ail et hachez-le finement. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et laissez-le rissoler quelques minutes, jusqu'à ce qu'il libère son parfum.
2Incorporez ensuite les tomates coupées, le concentré de tomates, le laurier et une pincée de paprika pour une touche fumée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n'accroche.
3Une fois la sauce mijotée, retirez le laurier et mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Cette étape permet d'obtenir une consistance onctueuse et homogène. Réservez la sauce au chaud pendant que vous préparez les felfel.
4Passez maintenant à la préparation des felfel. Retirez délicatement le chapeau des poivrons et évidez-les en retirant les graines et les membranes blanches. Lavez-les soigneusement et réservez-les.
5Dans un saladier, mélangez l'œuf battu avec la viande hachée, le riz cuit, une pincée de paprika, du persil finement ciselé et une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène et savoureuse.
6Farcissez les poivrons avec la préparation. Disposez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce tomate. Recouvrez-les légèrement de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
7Servez les felfel farcis bien chauds, accompagnés de la sauce tomate et d'une pincée de persil frais ciselé. Un délice qui ravira les papilles des petits et des grands !
