Préparation45min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper vos tomates en petits cubes réguliers. Pelez ensuite l'ail et hachez-le finement.
2Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'il dégage une agréable odeur.
3Versez les tomates coupées en cubes dans la casserole avec l'ail. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le laurier et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Laissez la sauce compoter tranquillement pendant 20 minutes à feu doux. Cela permettra aux saveurs de se développer et de se marier harmonieusement.
5Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant.
6Lavez soigneusement les poivrons. Coupez délicatement le haut de chaque poivron en conservant la queue, puis évidez-les en retirant les graines et les membranes blanches.
7Dans un saladier, mélangez l'œuf battu avec la viande hachée, le riz sec, le paprika, le persil finement ciselé et une pincée de sel et de poivre.
8Garnissez les poivrons évidés avec la farce préparée. Veillez à ne pas trop les tasser afin d'éviter qu'ils ne débordent à la cuisson.
9Déposez délicatement les poivrons farcis dans la casserole contenant la sauce tomate. Laissez mijoter à feu moyen-fort pendant environ 20 minutes.
10Une fois cuits, servez les felfels kabyles bien chauds, arrosés de leur sauce onctueuse. N'hésitez pas à saupoudrer chaque portion de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur.
