Tajine de poivrons farcis

Étapes de réalisation

1Lavez et coupez les chapeaux des poivrons pour former un récipient. A l'aide d'une cuillère, retirez délicatement les graines et veillez à ne pas percer les parois. Réservez.

2Dans un saladier, mélangez l'œuf battu avec la viande hachée. Ajoutez ensuite le riz cru, une pincée de sel et de poivre. Incorporez le persil finement ciselé et un soupçon de paprika pour relever le tout.

3Commencez par hacher finement l'ail pelé. Dans une casserole, faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'ail et faites dorer quelques minutes. Incorporez ensuite les tomates préalablement coupées en cubes, ainsi que le concentré de tomates, une feuille de laurier et la touche de paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et laissez mijoter pendant 20 minutes. Une fois la sauce réduite, mixez-la pour un rendu parfaitement lisse.

4Remplissez délicatement les poivrons creusés avec la farce préparée et réservez.

5Versez la sauce tomate revisitée dans une grande poêle. Déposez ensuite les poivrons farcis dans la sauce et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Cette cuisson à température douce assurera une cuisson uniforme, tout en préservant la forme élégante des poivrons farcis.

6Parsemez vos felfel d'un généreux voile de persil ciselé avant de les présenter à table. Vos convives seront conquis par ce met unique et savoureux !

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