Fenouil braisé et doré au parmesan

Étapes de réalisation

1Commencez par retirer les fanes du fenouil.

2Coupez ensuite le bulbe en quartiers.

3Remplissez une casserole d'eau et plongez-y les quartiers de fenouil. Ajoutez une pincée de sel.

4Portez à ébullition et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit tendre mais encore légèrement ferme.

5Egouttez soigneusement les quartiers.

6Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif, en veillant à ne pas le brûler.

7Déposez les quartiers de fenouil dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés en les retournant régulièrement, pendant environ 5 minutes.

8Saupoudrez généreusement de parmesan râpé et servez immédiatement.

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