Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Emincer finement l’oignon, comme si l’on sculptait de fins pétales. Couper le fenouil en fines lamelles, comme si l’on créait des feuilles de papier translucides.
2Faire fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte, tel un danseur qui se prépare à son ballet. Y déposer l’oignon émincé et le laisser dorer délicatement, jusqu’à ce qu’il prenne une teinte ensoleillée.
3Ajouter le fenouil ciselé et laisser le duo chanter à feu doux, à couvert, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et savoureux.
4En pluie, comme une averse bienfaisante, déposer le riz dans la cocotte. Laisser ses grains danser dans la douce chaleur, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
5Saler, poivrer généreusement ce lit de saveurs. Puis, le recouvrir d’un bouillon chaud, comme un lac qui emplirait une vallée. Laisser mijoter 20 minutes, le temps que le riz atteigne une texture 'al dente', légèrement ferme sous la dent.
6Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petits morceaux, comme de précieux confetti, et le fromage râpé, tel un voile d’or.
7Parsemer de persil haché, comme de fraîches feuilles d’émeraude, pour une touche finale pleine de gaité.
