1Commencez par nettoyer soigneusement les fenouils : retirez les feuilles abîmées, le talon (la base dure) et coupez-les en deux. Ensuite, émincez-les finement, c'est-à-dire en tranches fines et régulières.
2Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les fenouils émincés et remuez bien pendant 5 minutes afin de les enrober d'huile et de les faire suer légèrement.
3Versez ensuite un demi-verre d'eau dans la cocotte. Salez et poivrez à votre convenance.
4Couvrez la cocotte avec son couvercle et laissez les fenouils cuire à feu doux pendant au moins 15 minutes. Ils doivent devenir tendres et fondants.
5Vérifiez la cuisson des fenouils en piquant l'un d'entre eux avec la pointe d'un couteau. S'il s'enfonce facilement, c'est qu'ils sont cuits.
6Servez les fenouils bien chauds, accompagnés de la sauce qui s'est formée dans la cocotte. Vous pouvez les déguster en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou tout simplement seuls.