Préparation15min
Cuisson28min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez finement le fenouil et les oignons. Vous pouvez le faire à la main à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou utiliser une mandoline pour un résultat plus uniforme.
2Versez un filet d'huile de cuisson dans un wok et faites-le chauffer sur feu vif.
3Ajoutez le fenouil et les oignons dans le wok chaud. Remuez fréquemment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
4Incorporez les Saint-Jacques fraîches dans le wok et laissez-les cuire 3 minutes en les retournant délicatement pour les saisir de tous les côtés.
5Baissez légèrement le feu et versez les tomates concassées, l'ail haché, le basilic, le sel, le poivre et le paprika dans le wok.
6Mélangez le tout soigneusement et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n'accroche au fond du wok.
7Accompagnez les Saint-Jacques d'un riz nature cuit à votre convenance. Pour une touche de gourmandise, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur le riz avant de servir.
