Poulet au fenouil

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et couper les bulbes de fenouil en quatre. Plongez-les ensuite dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et réservez-les.

2Dans votre tajine (ou à défaut, une cocotte), faites revenir les gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet et saupoudrez-les d'épices. Salez et poivrez généreusement.

3Lorsque le poulet est bien doré de tous les côtés, versez de l'eau à hauteur de la viande. Fermez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

4Ajoutez ensuite les fenouils précuits au tajine. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Refermez le tajine et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et les fenouils tendres.

5Servez le tajine de poulet et fenouil bien chaud, accompagné de graine de couscous.

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