Feuilles de brick croustillantes au cabécou

Étapes de réalisation

1Munissez-vous de vos feuilles de brick et d'une paire de ciseaux. Découpez chaque feuille en deux parts égales.

2Posez ces demi-feuilles à plat devant vous. Au centre de chacune, déposez un fromage de chèvre frais, comme un cabécou par exemple.

3Saupoudrez chaque cabécou d'un peu de thym, de sel et de poivre, selon votre convenance.

4Avec un pinceau de cuisine, étalez une fine couche de blanc d'œuf sur les bords d'une demi-feuille de brick.

5Refermez délicatement la feuille en formant un triangle, en veillant à bien serrer le fromage à l'intérieur. N'hésitez pas à doubler l'épaisseur de la pâte pour une meilleure tenue. Scellez les bords du triangle avec un peu de blanc d'œuf.

6Dans une poêle, chauffez un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez ensuite un peu de miel et quelques gouttes de vinaigre balsamique pour une touche sucrée-acidulée.

7Une fois la friture bien chaude, plongez délicatement vos triangles de brick dans l'huile. Retournez-les régulièrement pour une dorure uniforme et un croustillant parfait.

8Lorsque les bricks sont bien dorées, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant afin de retirer l'excès de gras.

9Servez ces délicieux triangles chauds accompagnés d'une salade rafraîchissante et d'une vinaigrette au vinaigre balsamique pour un contraste de saveurs équilibré. Bon appétit !

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