Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez le riz : Plongez votre riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire la moitié du temps indiqué sur le paquet (par exemple, 10 minutes pour un riz qui cuit habituellement 20 minutes). Égouttez ensuite le riz et réservez-le.
2Ciselez les légumes : Découpez finement les oignons en petits morceaux réguliers. Râpez les carottes grossièrement, à l'aide d'une râpe qui donnera une épaisseur proche de celle d'une chips.
3Faites revenir les légumes : Dans une poêle, faites fondre du beurre avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les carottes, et laissez-les cuire sur feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés.
4Préparez les feuilles de chou : Détachez délicatement les feuilles du chou. Pour les rendre plus souples et faciles à rouler, blanchissez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes. Rincez-les ensuite à l'eau froide et réservez-les.
5Farcez les feuilles de chou : Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, le riz cuit, les carottes et les oignons revenus, les gousses d'ail pressées, du sel, du poivre et du paprika. Mélangez bien le tout à la main.
6Confectionnez les rouleaux : Placez une bonne cuillère à soupe de farce sur chaque feuille de chou. Repliez et roulez la feuille sur elle-même pour enfermer la farce, en s'assurant que la fermeture soit bien serrée.
7Cuisson des rouleaux : Dans un plat à gratin ou une cocotte, disposez les rouleaux de chou côte à côte, la partie fermée vers le haut. Arrosez-les avec le mélange de sauce tomate et de crème. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d'eau, de manière à ce que le liquide recouvre la moitié des rouleaux de chou.
8Cuisson finale : Couvrez le plat et enfournez-le à 180°C (thermostat 6) pendant 60 minutes. En milieu de cuisson, n'hésitez pas à arroser les rouleaux de chou avec leur jus de cuisson pour les maintenir moelleux.
9Dégustez ! Servez les rouleaux de chou bien chauds, accompagnés de leur délicieux jus de cuisson. Bon appétit !
