Potée de chou vert aux escalopes de porc

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le chou en quatre morceaux, retirez les feuilles abîmées puis plongez-le pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, épluchez et coupez en cubes les carottes, navets et panais. Découpez le poireau en tronçons puis en deux. Épluchez et ciselez les échalotes. Épluchez l'ail, retirez le germe et coupez-le en deux.

2Dans une cocotte, versez les huiles et faites blondir les échalotes et l'ail. Ajoutez ensuite les légumes. Égouttez le chou et incorporez-le à la cocotte. Poivrez légèrement et versez la sauce soja. Remuez et laissez mijoter doucement.

3Dans une casserole, faites bouillir 25 cl d'eau et dissolvez le bouillon cube. Versez ensuite le bouillon dans la cocotte et remuez. Ajoutez les herbes : persil, romarin et laurier.

4Pendant ce temps, poivrez les escalopes et tartinez-les de moutarde. Déposez-les délicatement sur les légumes. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

5Servez dans un plat à service et savourez ! Bon appétit !

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