Feuilleté au saumon et à l'oseille

Étapes de réalisation

1Lavez et retirez les tiges des feuilles d'oseille.

2Préchauffez le four à 220°C (thermostat 6-7).

3Étalez la moitié de la pâte feuilletée en un rectangle de 20x30 cm.

4Disposez ce rectangle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5Déposez le saumon sur le rectangle de pâte en laissant un bord de 1 cm.

6Répartissez la crème fraîche sur le saumon.

7Salez et poivrez.

8Ajoutez les feuilles d'oseille sur la crème fraîche.

9Humidifiez le bord de la pâte feuilletée avec de l'eau.

10Étalez l'autre moitié de la pâte feuilletée et recouvrez la garniture.

11Appuyez fermement sur les bords pour souder les deux pâtes.

12Utilisez un couteau à lame fine pour cranter les bords et faire des croisillons sur le dessus du feuilleté.

13Faites une petite cheminée au milieu du feuilleté.

14Mélangez un peu d'eau avec le jaune d'œuf et badigeonnez la surface du feuilleté à l'aide d'un pinceau.

15Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

16Si le feuilleté dore trop, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium après 20 minutes de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.

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