Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement l'oseille. Sélectionnez les 2/3 des feuilles et placez-les dans un bol.
2Ajoutez la crème et salez à votre convenance. Mélangez délicatement le tout pour obtenir une texture homogène.
3Munissez-vous d'une feuille de brick et badigeonnez-la généreusement de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Répétez l'opération pour une seconde feuille de brick et disposez-la sur un plat à tarte préalablement huilé.
4Au centre de la feuille de brick, déposez une portion de saumon frais, puis recouvrez-la d'un lit d'oseille. Surmontez le tout d'une tranche de saumon fumé et nappez avec le mélange d'oseille et de crème.
5Repliez soigneusement les bords de la feuille de brick pour former un chausson. Pour une meilleure fermeture, utilisez deux piques en bois que vous planterez de chaque côté du chausson.
6Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7-8). Enfournez ensuite le chausson et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes. N'oubliez pas de couvrir le chausson d'une feuille de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
7Pendant la cuisson, préparez une sauce au beurre citron en mélangeant du beurre fondu avec du jus de citron fraîchement pressé.
8Une fois le chausson cuit, servez-le chaud accompagné de la sauce au beurre citron et du reste de l'oseille fraîche.
