Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
2Retirez la graisse visible des magrets de canard.
3Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la graisse de canard à feu moyen.
4Saisissez les magrets 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore rosés à l'intérieur.
5Retirez les magrets de la poêle et réservez-les sur une grille ou un papier absorbant.
6Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
7Faites chauffer la graisse de canard restante dans la poêle et faites-y revenir les lamelles de pommes 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8Réservez la moitié des lamelles de pommes caramélisées pour la garniture.
9Étalez la pâte feuilletée en deux grands rectangles fins.
10Déposez une couche de lamelles de pommes caramélisées au centre de chaque rectangle de pâte.
11Posez un magret de canard sur la couche de pommes, côté gras vers le haut.
12Assaisonnez les magrets de sel et de poivre selon votre goût.
13Recouvrez délicatement les magrets d'une autre couche de lamelles de pommes caramélisées.
14Repliez les bords de la pâte feuilletée sur les magrets, en les soudant pour former deux feuilletés.
15Badigeonnez les feuilletés au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide.
16Enfournez les feuilletés pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
17Pendant la cuisson des feuilletés, réchauffez les lamelles de pommes caramélisées réservées dans une petite casserole.
18Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et remuez jusqu'à ce que le miel soit bien fondu et légèrement bruni.
19Servez un feuilleté par personne, arrosé de jus de cuisson et accompagné des pommes caramélisées au miel.
