Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1La veille ou 8 heures avant la cuisson, mélangez le miel et la sauce soja dans un saladier. Plongez-y les magrets de canard et laissez-les mariner au réfrigérateur.
2Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante et gril). Placez les magrets dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe de marinade et réservez le reste. Enfournez pour 15 minutes.
3Pendant la cuisson, arrosez régulièrement les magrets avec le jus du plat à l'aide d'une cuillère. Cela permettra de les garder moelleux et de les caraméliser légèrement.
4Retournez les magrets et laissez-les cuire encore 10 minutes.
5Pendant la cuisson des magrets, épluchez et découpez les pommes en tranches pas trop fines. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes puis égouttez-les.
6Versez le reste de marinade dans une casserole et faites chauffer à feu très doux. Attention à ne pas faire caraméliser la sauce !
7Découpez les magrets en tranches et disposez-les sur des assiettes chaudes. Ajoutez les tranches de pommes et arrosez le tout de sauce. Parsemez d'une pincée de fleur de sel et de poivre.
8Servez immédiatement, bien chaud.
