Feuilletés à l'andouille

Étapes de réalisation

1Commencez par retirer la peau noire de l'andouille et découpez-la en tronçons de 2 cm.

2Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre.

3Badigeonnez généreusement la surface de la pâte avec de la moutarde.

4Répartissez les tronçons d'andouille sur toute la surface de la pâte.

5Roulez délicatement la pâte en serrant bien, en formant un boudin.

6Placez le boudin de pâte au congélateur pendant une heure pour qu'il durcisse.

7Sortez le boudin du congélateur et découpez-le en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur. Jetez les extrémités.

8Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

9Dans un bol, mélangez un jaune d'œuf avec un peu de lait.

10À l'aide d'un pinceau, badigeonnez délicatement chaque tronçon de pâte avec le mélange.

11Déposez les tronçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

12Enfournez les feuilletés et laissez cuire pendant 20 minutes à 200°C.

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