Feuilletés au roquefort

Étapes de réalisation

1Commencez par un roquefort bien écrasé. Nul besoin d'un outil sophistiqué, une simple fourchette fera l'affaire.

2Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le poivre, l'œuf entier et la ciboulette finement ciselée. Un fouet vous aidera à obtenir un mélange homogène.

3Prenez votre pâte feuilletée et découpez-la en 8 rectangles réguliers de 20 cm sur 25 cm. Un couteau bien aiguisé vous permettra de réaliser des découpes nettes.

4Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8). Humidifiez légèrement la plaque de cuisson pour éviter que la pâte ne se dessèche.

5Sur 4 des rectangles de pâte, étalez le mélange au roquefort en laissant une bordure libre de 3 centimètres. Une spatule coudée vous aidera à répartir la garniture uniformément.

6Recouvrez les rectangles garnis avec les 4 autres rectangles de pâte. Appuyez légèrement sur les bords pour les sceller.

7Dans un petit bol, battez un jaune d'œuf avec un peu d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus des feuilletés avec ce mélange.

8Enfournez les feuilletés pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson : les feuilletés doivent être bien dorés.

9Servez chaud, accompagnés d'une salade verte.

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