Galette des rois

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

2Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez vigoureusement le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite le sucre en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et la poudre de noisettes et mélangez délicatement. Incorporez ensuite l'œuf et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.

4Étalez une pâte feuilletée dans un plat à tarte. Déposez ensuite la garniture en une couche uniforme sur la pâte. Enfoncez une ou deux fèves dans la garniture.

5Recouvrez la garniture avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords. Badigeonnez ensuite la surface de la galette avec le jaune d'œuf. Avec un couteau pointu, percez 5 trous sur le dessus de la galette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

6Enfournez la galette pendant 10 minutes à 200°C puis baissez la température à 180°C et laissez cuire pendant 30 minutes supplémentaires.

7Une fois la cuisson terminée, laissez la galette tiédir avant de la déguster.

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