Feuilletés au saumon, brocoli et chèvre

Étapes de réalisation

1Commencez par mélanger le beurre mou avec la farine du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2Incorporez ensuite le lait et l'eau petit à petit, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

3Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant quelques minutes, puis formez une boule. Couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante.

4Pendant ce temps, découpez le saumon, le brocoli et le chèvre en petits morceaux. Mélangez le saumon et le brocoli dans un saladier.

5Divisez la pâte en 4 parts égales. Étalez chaque part finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

6Répartissez le mélange saumon-brocoli sur les 4 rectangles de pâte. Ajoutez ensuite le fromage de chèvre émietté par-dessus.

7Repliez chaque rectangle de pâte sur lui-même pour former des feuilletés.

8Badigeonnez les feuilletés avec un jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.

9Enfournez les feuilletés pendant 50 minutes à 160°C (thermostat 5-6).

10Servez chaud, accompagnés d'une salade verte.

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