Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer la base de la tarte
2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte.
4Piquer le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
5Enfourner la pâte à blanc pendant 15 minutes.
6Cuire les brocolis
7Pendant que la pâte cuit, faire bouillir une casserole d'eau salée.
8Y plonger les brocolis et les laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
9Égoutter les brocolis et les réserver.
10Faire revenir le saumon et les aromates
11Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.
12Y faire revenir le saumon coupé en dés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
13Ajouter les brocolis cuits, l'échalote finement hachée et l'aneth ciselé.
14Saler et poivrer à votre convenance.
15Garnir et cuire la tarte
16Sortir la pâte du four et la laisser tiédir quelques instants.
17Répartir le mélange de saumon, brocolis et aromates sur le fond de tarte précuit.
18Dans un bol, mélanger les œufs et la crème fraîche épaisse.
19Verser l'appareil à quiche sur la garniture de la tarte.
20Enfourner de nouveau la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
21Laisser refroidir et déguster
22Laisser la tarte refroidir quelques instants sur une grille pour éviter que la pâte ne ramollisse à cause de l'humidité.
23Déguster tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.
