Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant ce temps, prenez une casserole et versez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les épinards, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, le temps que les épinards deviennent tendres.
3Incorporez ensuite la noix de muscade et le piment en remuant bien. Enfin, ajoutez la ricotta et mélangez le tout. Réservez.
4Faites fondre le beurre dans une autre casserole et utilisez-le pour beurrer l'intérieur de vos ramequins à l'aide d'un pinceau.
5Etalez une feuille de pâte à filo et badigeonnez-la généreusement de beurre fondu. Pliez-la en deux, puis badigeonnez-la à nouveau de beurre. Pliez-la ensuite en quatre et beurrez une dernière fois.
6Déposez délicatement la pâte ainsi pliée dans le fond d'un de vos ramequins de manière à ce qu'elle recouvre le fond et les bords. Répétez l'opération avec les cinq autres feuilles de pâte.
7Coupez la mozzarella en rondelles régulières. Répartissez ensuite le mélange d'épinards et de ricotta sur les fonds de pâte dans chaque ramequin. Disposez ensuite les rondelles de mozzarella par-dessus.
8Terminez en saupoudrant chaque ramequin d'une pincée de noix de muscade.
9Enfournez vos ramequins et laissez cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
10Une fois la cuisson terminée, sortez vos ramequins du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les démouler délicatement. Servez-les aussitôt pour en apprécier toute la saveur.
