Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Ramollir le beurre à l'aide d'une fourchette.
2Ajouter les deux sucres et le blanc d'œuf.
3Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.
4Réduire les noix en poudre grossière (à l'aide d'un robot ou d'un mortier par exemple).
5Incorporer la poudre de noix à la préparation et ajouter l'eau de fleur d'oranger.
6Mélanger délicatement pour obtenir une garniture parfumée et équilibrée.
7Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
8Fariner légèrement un plan de travail.
9Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné.
10A l'aide d'un emporte-pièce, découper 16 disques de pâte de taille identique.
11Répartir une cuillère à café de garniture aux noix sur 8 disques de pâte.
12Badigeonner les bords des disques garnis avec le jaune d'œuf battu.
13Recouvrir chaque disque garni d'un autre disque de pâte.
14Appuyer légèrement sur les bords pour sceller les feuilletés.
15A l'aide d'un couteau pointu, tracer des stries sur la surface des feuilletés.
16Badigeonner les feuilletés avec le jaune d'œuf restant.
17Enfourner les feuilletés pendant 20 minutes.
18A la sortie du four, laisser les feuilletés refroidir sur une grille.
19Saupoudrer les feuilletés de sucre glace avant de servir.
