Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer finement les oignons.
2Dans une casserole, faites fondre du beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Augmentez légèrement le feu et ajoutez le sucre et le vinaigre. Mélangez bien et laissez compoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture épaississe légèrement.
4Pendant ce temps, coupez les poireaux en petits tronçons et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Découpez 4 carrés dans la pâte feuilletée et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les feuilletés et laissez-les cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
6Dans une poêle, faites cuire les œufs sur le plat à votre convenance.
7Pour le dressage, répartissez un peu de salade sur chaque assiette. Ajoutez ensuite quelques morceaux de poireaux cuits, un peu de confiture d'oignons, l'œuf sur le plat et le feuilleté. Parsemez de quelques noix concassées et servez immédiatement.
