Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2Pelez, lavez et découpez les pommes en petits morceaux.
3Lavez et épluchez les mangues, découpez-les également en morceaux de taille similaire aux pommes.
4Étalez la pâte feuilletée sur une surface propre.
5Découpez-la en 4 parts égales, formant ainsi 4 carrés de pâte.
6Sur chaque carré de pâte, disposez quelques morceaux de pommes et de mangues.
7Cassez le premier œuf et séparez le blanc du jaune.
8Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la crème, la poudre d’amande et le sucre.
9Versez ce mélange sur les fruits dans les carrés de pâte feuilletée.
10Cassez le deuxième œuf, séparez à nouveau le blanc du jaune.
11Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf pour les humidifier.
12Repliez les bords de chaque carré sur la garniture pour former des petits paquets.
13Appliquez une nouvelle couche de jaune d’œuf sur le dessus des feuilletés pour les dorer à la cuisson.
14Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson préalablement graissée de beurre.
15Enfournez pour une cuisson de 20 minutes.
16Une fois cuits, sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir un peu avant de les déguster.
17Juste avant de servir, nappez chaque feuilleté d'un filet de coulis de framboises.
