Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 150°C (thermostat 5). Laissez-le chauffer tranquillement pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2Prenez vos belles aubergines et coupez-les en quatre tranches régulières. Chaque tranche deviendra la base d'un feuilleté savoureux. N'oubliez pas de saler chaque face des tranches pour rehausser leur saveur naturelle.
3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez délicatement les tranches d'aubergine et laissez-les dorer de chaque côté. Une fois qu'elles arborent une jolie couleur dorée, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
4C'est au tour du saumon de faire son entrée ! Saisissez chaque pavé une vingtaine de secondes de chaque côté dans la même poêle que les aubergines, avec un filet d'huile d'olive. Attention, l'objectif n'est pas de cuire le poisson, mais simplement de lui donner une légère coloration. Une fois cette étape réalisée, déposez les pavés sur du papier absorbant.
5Dépliez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et découpez 4 triangles réguliers. Sur chaque triangle, déposez une tranche d'aubergine dorée, puis un pavé de saumon coloré. N'hésitez pas à assaisonner et à ajouter un filet d'huile d'olive pour encore plus de saveur.
6Refermez vos feuilletés en commençant par la pointe du triangle, puis en repliant le côté opposé par-dessus. Terminez en pinçant les bords pour bien sceller le tout. Pour donner à vos feuilletés une belle couleur dorée et une texture croustillante, badigeonnez-les au pinceau avec un mélange de jaune d'œuf, d'eau et d'huile d'olive. Finalisez la décoration en parsemant quelques graines de sésame et un peu de thym sur chaque feuilleté.
7Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier aluminium. Imbibez un papier absorbant d'un peu d'huile d'olive et frottez légèrement la plaque pour la graisser. Parsemez ensuite un peu de sel sur la plaque. Déposez délicatement vos petits chefs-d'œuvre sur la plaque et enfournez pour 30 à 40 minutes. Gardez un œil sur vos feuilletés en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
8Une fois cuits, sortez-les du four et savourez-les immédiatement, accompagnés d'une belle salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
