Millefeuille de légumes et saumon rôti

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante.

2Pendant que le four chauffe, préparez vos légumes. Coupez les pommes de terre, les tomates et les aubergines en rondelles régulières.

3Placez les rondelles de tomates dans un plat et arrosez-les d'huile d'olive. Parsemez de basilic et laissez mariner.

4Disposez les rondelles de pommes de terre et d'aubergines sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de thym, sel et poivre. Enfournez pour 30 minutes.

5Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y cuire le saumon assaisonné de sel et de poivre pendant 4 minutes de chaque côté.

6Pendant la cuisson du saumon, dressez les petits mille-feuilles en étage. Alternez les rondelles de pomme de terre, d'aubergine et de tomate.

7Parsemez les mille-feuilles de basilic et enfournez-les pendant les dernières minutes de cuisson du saumon.

8Servez le saumon accompagné des mille-feuilles de légumes.

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