Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les aubergines et les mangues en petits dés. Il est important qu'ils soient de taille homogène pour une cuisson uniforme.
2Pendant ce temps, préparez la crème de pistache. Pour cela, mélangez le fumé de poisson (saumon fumé, par exemple) avec les pistaches hachées jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et une belle couleur verte. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour faciliter l'opération.
3Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les pavés de poisson quelques minutes de chaque côté, selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4Une fois les pavés cuits, ajoutez les dés de mangue et d'aubergine dans la poêle. Mélangez délicatement pour les faire revenir et les enrober de la crème de pistache. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les mangues et les aubergines soient tendres.
5Servez immédiatement ce plat savoureux. N'hésitez pas à l'agrémenter de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche parfumée.
