Fèves aux tomates et au riz

Étapes de réalisation

1Ecosser les fèves.

2Porter à ébullition une casserole d'eau chaude.

3Plonger les fèves dans l'eau bouillante et laisser cuire 3 minutes.

4Egoutter les fèves et les plonger dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson.

5Retirer la peau des fèves en les pressant légèrement entre le pouce et l'index.

6Couper les tomates en petits morceaux.

7Hacher l'oignon.

8Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.

9Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

10Ajouter les fèves et les tomates coupées en morceaux.

11Saler et poivrer.

12Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.

13Ajouter le riz dans la casserole avec les légumes.

14Remuer délicatement.

15Verser progressivement 1 litre d'eau chaude tout en remuant.

16Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes). Vérifier la cuisson du riz en goûtant : il doit être tendre mais pas collant.

17Une fois le riz cuit, servir immédiatement.

18Parsemer de parmesan râpé (facultatif).

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