Figues dorées au porto

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les figues, puis essuyez-les délicatement pour les sécher. Avec un couteau bien aiguisé, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

2Beurrez généreusement quatre plats à gratin individuels. Disposez harmonieusement les figues, face coupée vers le haut, dans chacun de ces plats.

3Dans une casserole à fond épais, fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec les 40g de cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

4Incorporez graduellement la Maïzena, en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le porto et la crème liquide petit à petit, tout en fouettant sans arrêt pour assurer une texture homogène.

5Placez la casserole sur feu doux et faites épaissir le mélange en remuant constamment. Veillez à ne pas laisser la crème bouillir pour éviter qu'elle ne tourne.

6Nappez généreusement les figues de la crème au porto. Saupoudrez-les ensuite de la cassonade restante et d'une pincée de cannelle pour parfumer le tout.

7Préchauffez votre four et activez sa fonction gril. Enfournez ensuite les plats à gratin et laissez dorer les figues sous le gril pendant 3 minutes environ. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de brûler la crème.

8Sortez les figues du four dès qu'elles sont dorées. Dégustez-les immédiatement, tant qu'elles sont chaudes, afin de savourer pleinement le contraste entre les figues juteuses et la crème onctueuse.

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