Figues farcies au chèvre et aux noix

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer et préparer vos figues : coupez leurs extrémités et entaillez-les en deux, en vous arrêtant à la moitié du fruit pour ne pas le séparer complètement.

2Préparez la farce : concassez les noix grossièrement puis, dans un bol, écrasez le chèvre et la ricotta avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les noix concassées.

3À l'aide d'une cuillère à café, garnissez les entailles des figues avec la farce préparée.

4Disposez les figues farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet de miel.

5Enfournez les figues sous le grill pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessus.

6Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : commencez par mélanger la moutarde avec le vinaigre balsamique, puis incorporez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant. Assaisonnez la vinaigrette et mélangez-la avec la salade.

7Dressez vos assiettes en disposant les figues sur la salade et en décorant de quelques feuilles de basilic frais.

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