Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
2Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre dans une casserole.
3Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure et le parmesan râpé.
4Incorporez le beurre fondu au mélange sec en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée et légèrement croustillante. Réservez.
5Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
6Déposez les filets de bar côté peau dans la poêle chaude et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
7Retournez délicatement les filets à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson quelques instants sur l'autre face.
8Tapissez un plat à gratin de papier sulfurisé. Répartissez les filets de bar cuits dans le plat.
9Recouvrez généreusement le bar du crumble préparé.
10Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
11Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire afin que le crumble soit bien doré et que le bar soit cuit à cœur.
12Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
13Dégustez le bar au crumble accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison.
