Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler deux mandarines en prenant soin de bien retirer la peau blanche. Séparez les quartiers délicatement. Pressez ensuite le jus de la troisième mandarine pour obtenir un délicieux jus frais. Gardez-le de côté pour la suite.
2Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noix de beurre. Posez ensuite les filets de canard et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. N'oubliez pas de poivrer à votre convenance. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
3À la place du canard, mettez les quartiers de mandarine dans la poêle avec le beurre restant. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, en les retournant délicatement pour qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Réservez ensuite les quartiers avec le canard.
4Versez le jus de mandarine pressé dans la poêle, ainsi qu'un filet de vinaigre balsamique. Mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson. Laissez la sauce mijoter quelques instants pour qu'elle réduise légèrement et devienne sirupeuse.
5Ajoutez à nouveau le canard et les quartiers de mandarine dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce. Servez sans attendre avec l'accompagnement de votre choix. Bon appétit!
